Insalata mista con petto d'anatra affumicato e aroma di frutti rossi

Preparazione:

1/ Iniziare a preparare la vinaigrette ai frutti rossi.

2/ Mescolare gli aromi con l'olio d'oliva. Aggiungere il succo di limone e lo sciroppo d'agave (o miele).

3/ Preparare gli ingredienti per l'insalata.

4/ Lavare e centrifugare la rucola.

5/ Sbucciare e tagliare a fette l'arancia

6/ Tagliare i pomodorini.

7/ Eliminare il grasso da ogni fetta di petto d'anatra.

8/ Con un pelaverdure, preparare le scaglie di parmigiano.

9/ Tritare l'erba cipollina.

10/ In un'insalatiera, unire la rucola, le fette di petto d'anatra, i pomodori, i pezzi d'arancia, le scaglie di parmigiano e un po' di erba cipollina. Servire con la vinaigrette ai frutti rossi

Buon appetito!