Polpo mediterraneo al profumo di limone

Preparazione:

1. Pulire il polpo e togliere tutta la pelle, può sembrare difficile ma non lo è.
2. Tagliare la testa, svuotare l'interno, quindi togliere la pelle (tirando bene) dai tentacoli e dalla testa e tagliarla a piccoli pezzi.
3. Tagliare lo spicchio d'aglio a cubetti.
4. Snocciolare le olive fresche e tagliarle a metà.
5. Tagliare a metà i pomodorini.
6. Soffriggere l'aglio e il polpo.
7. Il polpo deve scottare nell'olio d'oliva.
8. Aggiungere il vino bianco, il timo, i pomodori, l'aroma di limone e le olive e cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti (tenere d'occhio il tempo di cottura, deve essere tenero).
9. Aggiustare di sale e pepe.
10. Servire immediatamente.

Buon appetito!