Torta a strati al mango

Preparazione :

1/ Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2/ In una ciotola, montare gli albumi a neve.
3/ In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli pallidi 4/ Aggiungere gradualmente la farina, gli albumi montati a neve e il burro fuso 5/ Imburrare una teglia foderata con un foglio di alluminio e versarvi il composto.
6/ Cuocere in forno per circa dieci minuti, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare.
71 In una ciotola, unire il mascarpone, la panna, l'aroma di mango e lo zucchero.
8/ Sbattere finché la panna montata non sale.
9/ Schiacciare i lamponi, aggiungere metà della panna montata e mescolare bene.
10/ Aggiungere 5 gocce di colorante rosso neroliano alla restante panna montata, mescolare e raffreddare.
11/ Disporre il pan di Spagna e aggiungere la panna montata ai lamponi.
12/ Ripetere l'operazione per il numero di strati desiderato.
13/ Ricoprire la torta con la panna montata e decorare a piacere.

Buon appetito!