Capesante marinate in olio d'oliva, con aroma di fragole di bosco, rosa e basilico

Preparazione:

1. Schiacciare gli spicchi d'aglio e metterli in una casseruola.
2. Coprire con un bicchiere di olio d'oliva e gli aromi di rosa e fragola selvatica.
3. Riscaldare fino a far bollire a fuoco lento. Mettere da parte per 1 ora.
4. Tagliare le capesante orizzontalmente in due fette.
5. Salare e aggiungere l'aroma naturale di basilico. Togliere gli spicchi d'aglio dall'olio d'oliva e riscaldare nuovamente l'olio.
6. Mettere delicatamente le capesante nell'olio e friggerle per un minuto su ogni lato, finché non saranno dorate.
7. Condire con pepe e sale (fleur de sel).