Crostata di pere alla cannella

Preparazione :

1- Preriscaldare il forno a 210°.

2- Srotolate e disponete la pasta frolla in una tortiera e bucherellate il fondo della pasta con una forchetta.

3- Coprire il fondo della crostata con carta da forno e metterci sopra del riso o dei fagioli bianchi crudi per tenerlo fermo in modo che la pasta frolla cuocia in bianco.

4- Lasciare cuocere per 10 minuti, quindi togliere la carta da forno e il riso. Abbassare la temperatura del forno a 180°C e cuocere nuovamente la pasta per 5 minuti.

5- Riportare il forno a 210°C.

6- Lavare e sbucciare le pere, quindi tagliarle a fette o a pezzi grossolani e disporle sul fondo della pasta.

7- In una ciotola, mescolare le due uova, il panetto di panna fresca, i 3 cucchiai di zucchero a velo e l'aroma di cannella fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

8- Versare il composto sulle pere.

9- Infornare per circa 45 minuti.

10- A cottura ultimata, togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di servire.

Buon appetito!