Gougère con formaggio fresco, salmone e aroma di limone biologico

Preparazione:

1. In una casseruola, scaldare a fuoco basso la miscela di latte e acqua con il sale e il burro a pezzetti e farlo sciogliere.
2. Togliere dal fuoco, aggiungere la farina in una sola volta e mescolare velocemente.
3. Quindi rimettere sul fuoco per 1 minuto continuando a mescolare per ottenere una pasta liscia.
4. Togliere dal fuoco e aggiungere un uovo alla volta, mescolando ogni volta per assicurarsi che sia ben assorbito dall'impasto.
5. Ripetere l'operazione per le 4 uova.
6. Infine, aggiungere sale, pepe e noce moscata.
7. Mescolare il tutto. Con un cucchiaio, formare i gougères e disporli, distanziati, su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare a 180° per 15 minuti, quindi spegnere il forno e lasciare asciugare i gougères per altri 20 minuti.
8. In una ciotola, mescolare il fromage frais e il salmone affumicato tagliato a pezzi.
9. Aggiungere le gocce di aroma di limone biologico.
10. Aggiungere sale e pepe.
11. Tagliare a metà i gougères cotti e guarnire con la preparazione.

Buon appetito!