Melba alla pesca con aroma di pesca e lampone

Preparazione:

1. Sbucciare le pesche, lasciandole intere. Dividere a metà il baccello di vaniglia e raschiare i semi con la punta di un coltello.
2. Portare a ebollizione l'acqua, lo zucchero e la vaniglia, l'aroma di pesca bianca e di lampone.
3. Far bollire per cinque minuti.
4. Abbassare la fiamma e aggiungere le pesche.
5. Cuocere le pesche a fuoco lento per 8-10 minuti.
6. Spegnere il fuoco e lasciarle raffreddare nel loro sciroppo.
7. Frullare i lamponi per ottenere un coulis omogeneo.
8. Quando lo sciroppo e le pesche si sono raffreddati, metterle da parte.
9. Tagliarle a metà e togliere i noccioli.
10. In un piatto individuale, disporre due palline di gelato alla vaniglia, due metà di pesche sciroppate e il coulis di lamponi.