Moelleux al limone con aroma di cocco e lime

Preparazione:

1. Tagliare 180 g di burro a pezzetti in una ciotola e ammorbidirlo a bagnomaria. Lavare i 2 limoni.
2. Con un pelapatate, togliere la scorza dal primo limone e tritarla finemente. Tagliare il secondo limone a fette sottili.
3. Mettere da parte.
4. Versare lo zucchero nel burro ammorbidito e montare fino a ottenere una consistenza omogenea.
5. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene ogni volta.
6. Aggiungere gli aromi.
7. Aggiungere gradualmente la farina, il lievito, 1 pizzico di sale e la scorza tritata.
8. Mescolare bene.
9. Preriscaldare il forno a 210°C. Foderare una tortiera con carta da forno unta su entrambi i lati.
10. Versare l'impasto nella tortiera e disporvi sopra le fette di limone riservate, sovrapponendole leggermente. Infornare.
11. Dopo 10 minuti di cottura, abbassare il termostato a 5 (150°) e continuare la cottura per 35 minuti.
12. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare su una griglia.