Tartara di tonno con aroma di pistacchio

Preparazione:

1. Saltare i pistacchi in una padella senza grassi per 2 minuti fino a quando non si colorano leggermente e toglierli in un piatto.
2. Tagliare il tonno a dadini e metterlo in una ciotola, aggiungere i pistacchi, l'olio di sesamo, la cipolla rossa e l'erba cipollina tagliata finemente.
3. Mescolare il tutto e aggiungere il pepe e 4 gocce di aroma di pistacchio.
4. Mettere la tartara in frigorifero per 20 minuti per farla infondere.
5. Tirarla fuori, aggiungere la salsa di soia e mescolare bene con un cucchiaio.
6. Disporre il tutto su un piatto.