Zuppa con cime di ravanello e aromi di castagne

Preparazione :

1. Separare i ravanelli e le foglie.

2. Conservare solo le foglie in buono stato.

3. Pulirli immergendoli in acqua fresca e scolarli.

4. Sbucciare una cipolla, affettarla e farla sciogliere in una miscela di burro e olio.

5. Aggiungere le foglie di ravanello e i pezzi di patata.

6. Aggiungere acqua o brodo di pollo e l'aroma di castagne.

7. Aggiungere sale e pepe.

8. Cuocere fino a quando le patate sono morbide.

9. Terminare il tutto frullando il composto e aggiungendo all'ultimo momento un po' di crème fraîche.

Buon appetito!