Zuppa fredda di erbe con basilico e bergamotto

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, sbucciare l'aglio e la cipolla e tagliare anch'essi a cubetti.
2. Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola, aggiungere le patate, l'aglio, la cipolla e il dado, un pizzico di sale e pepe e far bollire per 20 minuti.
3. Frullare il composto in un robot da cucina, in un frullatore o a bagnomaria.
4. Lasciare raffreddare in frigorifero per 2 o 3 ore.
5. Nel frattempo, rimuovere i gambi del prezzemolo, del cerfoglio e del crescione e lavarli in acqua fredda.
6. Mettere ad asciugare su un panno pulito.
7. Quando la zuppa è fredda, aggiungere le erbe e frullare di nuovo. È molto importante farlo quando la zuppa è fredda per mantenere il bel colore verde delle erbe!
8. È possibile aggiungere qualche cubetto di ghiaccio prima di frullare.
9. Aggiungere 3 gocce di aroma di basilico e 3 gocce di aroma di bergamotto.
10. Servire in una ciotola.

Buon appetito!