Aroma Natural allo Yuzu

Il sapore dello yuzu è unico e complesso e combina note di limone, pompelmo e mandarino. È vivace e rinfrescante, con una leggera amarezza e una sottile dolcezza.

Uso dell'aroma naturale di yuzu in pasticceria

L'aroma naturale di Yuzu aggiunge un tocco vivace ed esotico ai tuoi dolci. Può esaltare ricette tradizionali come la torta yuzu e limone, un tiramisù allo yuzu, oppure éclairs, Paris-Brest o millefoglie, a cui aggiunge un sapore rinfrescante. Per i dolci più contemporanei, aggiungilo ai macaron o alle cheese cake con matcha. Con una densità di 1,16 e un estratto secco (°Brix) di 38, questo aroma si fonde perfettamente e uniformemente in tutte le tue preparazioni.

Uso dell'aroma Yuzu in confetteria

L'aroma alimentare Yuzu è ideale per arricchire i tuoi dolci con un tocco di freschezza. Nei cioccolatini ripieni o nei marshmallow, questo aroma aggiunge una caratteristica intensità fruttata. Per le delizie rivitalizzanti, utilizzalo nelle barrette energetiche senza glutine. La sua densità e la sua composizione garantiscono una diffusione uniforme dei sapori.

Aroma Yuzu e gelati

I gelati e i sorbetti beneficiano ovviamente del sapore fresco e vivace degli aromi di yuzu. Nei gelati tradizionali o nei sorbetti moderni, questo aroma aggiunge una nota fresca e acidula. Per i gelati vegani, aggiungi l'aroma naturale di Yuzu alle preparazioni a base di panna di soia o latte di avena. La sua densità e l'elevato estratto secco assicurano una consistenza morbida e un sapore persistente, perfetto per i dessert freddi.

Idee di ricette con l'aroma di Yuzu

L'aroma di yuzu è un'aggiunta eccellente a una varietà di ricette di cucina, aggiungendo un tocco esotico e tipicamente giapponese. Utilizzalo nei condimenti per insalate per aggiungere una nota fresca e saporita. Aggiungine qualche goccia alle marinate di pesce o di carni bianche per ottenere un sapore delicato e unico. L'aroma di yuzu è perfetto anche per piatti asiatici come ceviche di pesce, sashimi o tataki, esaltando la freschezza degli ingredienti. Se ami la cucina vegetariana, aggiungilo alle verdure saltate in padella o al riso pilaf per un'esplosione di sapore.

Uso dell'aroma Yuzu nelle bevande

Il nostro aroma Yuzu arricchisce le bevande con un tocco vivace e piccante. Nelle birre artigianali, nelle limonate, nelle bibite o nel kefir, questo aroma offre una caratteristica nota di Yuzu. Le sue caratteristiche organolettiche, con una densità di 1,16 e un estratto secco (°Brix) di 38, garantiscono un rilascio omogeneo e stabile, rendendo ogni sorso unico e dissetante.

Possibili combinazioni dell'aroma Yuzu con altri aromi

L'aroma di Yuzu si sposa meravigliosamente con altri aromi come vaniglia, zenzero (idrosolubile), limone e frutti rossi. Ad esempio, nei sorbetti si può combinare l'aroma di Yuzu con quello di vaniglia per creare una dolcezza fruttata e rinfrescante, o combinarlo con lo zenzero nelle bevande per un tocco speziato e rinvigorente. Nei prodotti da forno, mescolate l'aroma di Yuzu con i frutti rossi per ottenere torte luminose e saporite. Provate ricette come la ceviche di pesce con yuzu e zenzero, la mousse di yuzu e vaniglia o il clafoutis di ciliegie e yuzu.

Benefici

Il basso contenuto di solidi del nostro aroma Yuzu ne facilita la dissoluzione nei liquidi, rendendolo ideale per le bevande. Questa caratteristica produce un sapore leggero e sottile, perfetto quando non è richiesto un sapore dominante. Meno dolce, questo aroma è anche una scelta eccellente per i prodotti dietetici o a basso contenuto di zucchero.